Chế độ thực phẩm và nguy cơ ung thư

Chế độ thực phẩm và nguy cơ ung thư

Thực phẩm và nguy cơ ung thư

Một số thực phẩm và vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác có trong chúng có thể làm tăng hoặc giảm nguy cơ ung thư.

Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu làm thế nào một số thực phẩm, chất dinh dưỡng và mô hình ăn uống có liên quan đến nguy cơ ung thư.

Thực phẩm từ thực vật. Những thực phẩm này có chứa các chất tự nhiên gọi là phytonutrients. Những ví dụ bao gồm:

-Carotenoids, hoặc caroten được tìm thấy trong màu đỏ, cam, vàng và một số loại rau có màu xanh đậm

-Polyphenol, được tìm thấy trong các loại thảo mộc, gia vị, rau, trà, cà phê, sô cô la, các loại hạt, táo, hành, quả mọng, và các loại cây khác

-Các hợp chất allium, được tìm thấy trong hẹ, tỏi, tỏi tây và hành tây.

Chất chống oxy hóa. Các ví dụ bao gồm beta carotene, selen và vitamin C và E. Chất chống oxy hóa bảo vệ chống lại các chất oxy hóa, là những chất có thể dẫn đến tổn thương tế bào. Chất oxy hóa có thể xảy ra tự nhiên, được tạo ra bởi các quá trình tế bào bình thường hoặc môi trường, chẳng hạn như ô nhiễm hoặc khói thuốc lá.

Các vitamin và khoáng chất khác. Chúng bao gồm canxi, iốt, vitamin A, D và K, và vitamin B.

Chất xơ. Chất xơ giúp thêm số lượng lớn vào phân. Nó di chuyển thức ăn nhanh hơn thông qua hệ thống tiêu hóa. Chất xơ giúp nuôi dưỡng một cộng đồng vi khuẩn khỏe mạnh sống trong đường tiêu hóa. Cộng đồng này được gọi là microbiome. Một microbiome khỏe mạnh có liên quan đến nguy cơ ung thư thấp hơn.

Thực phẩm có chất xơ bao gồm:

-Ngũ cốc nguyên hạt và hạt, bao gồm lúa mạch, yến mạch, kamut, đánh vần, bulgur, ngô, psyllium và lúa mạch đen

-Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt và mì ống

-Các loại đậu và đậu, bao gồm đậu, đậu garbanzo, đậu lăng và đậu Hà Lan

-Rau củ và trái cây

Chất đạm. Đây là những nguồn protein động vật chính trong hầu hết các chế độ ăn kiêng:

-Thịt

-Cá

-Gia cầm

-Động vật có vỏ

-Sản phẩm sữa

-Trứng

Trong số này, thịt đỏ và thịt chế biến gây lo ngại nhất về nguy cơ ung thư. Thịt đỏ bao gồm thịt lợn, thịt bò, thịt bê và thịt cừu. Thịt chế biến bao gồm thịt xông khói, giăm bông, thịt nguội chả , thịt xấy , phơi , xúc xích và các sản phẩm thịt ướp muối khác. Bất kỳ số lượng thịt chế biến và hơn 510 grams thịt tươi mỗi tuần có liên quan mạnh mẽ nhất đến nguy cơ ung thư.

 

Vì sao bạn chọn chúng tôi?

Đăng nhập

Nhận lời khuyên sức khỏe từ chuyên gia và nhiều hơn nữa bằng cách đăng ký email quảng cáo của chúng tôi.